Bon Courage Pinotage
Bon Courage Pinotage waarvan de druiven gisteren in roterende tanks en weken daarna nog 2 dagen. De helft van de druivenschillen wordt daarna verwijderd waarna het geheel in houtenvaten wordt gepompt om veder te gisteren. Als laatste rijpt de wijn 12 tot 15 maanden in Franse eikenhouten vaten voor de ontwikkeling.
Hoe smaakt de Zuid-Afrikaanse rode wijn Bon Courage Pinotage?
In de neus complexe aroma's van rijpe banaan, moerbei en pruim. In de mond een soepele volle wijn met een fluweelzacht mondgevoel en zijdezachte tannines.
De Wijn en Spijs combinatie met de Bon Courage Pinotage
Deze Pinotage gaat goed samen met stevige vleesgerechten, braadstuk en vlees gegrild op de BBQ met een zoete barbecuesaus. Ook bij licht kruidige gerechten is het een waar genot om deze wijn te drinken.
Extra informatie over het Wijnhuis Bon Courage
150 km. van Kaapstad gelegen aan de Breederivier ligt het wijngebied Robertson ; valley of wines and roses. Dit prachtige en vruchtbare gebied staat bekend om zijn wijnen met veel diepte, complexiteit en karakter. Het Estate van Bon Courage ligt net buiten de stad Robertson daar waar de Breederivier twee kleinere riviertjes ontmoet. Het Estate geniet al sinds 1818 de volledige toewijding en kennis van de familie Bruwer, wiens voorouders afkomstig zijn uit de Franse Loire.Vandaag de dag is de dagelijkse leiding in handen van Andre en zijn zoon Jacques, de derde generatie.
Bon Courage is in het trotse bezit van de modernste productiemiddelen, die nodig zijn voor de productie van echte kwaliteitswijnen. Tevens van belang voor de productie van kwalitatief hoogwaardige wijnen is natuurlijk het klimaat. De dagen zijn natuurlijk warm en erg rijk aan zon uren, terwijl de nachten relatief koel zijn door de aanwezigheid van de drie rivieren. Hierdoor verkrijgen de druiven optimale rijpheid en aroma's.
De druiven worden met de hand geselecteerd, na de vroege oogst in de morgen. Doordat men tijdens de groei van de druiven het overbodige blad van de wijnstokken wegknipt, vangen de druiven maximaal zon en worden zo optimaal rijp. Men laat alleen de best rijpende trossen aan de stok hangen en knipt de rest weg. Dit verlaagt natuurlijk het rendement en is dus erg kostbaar. Het komt echter absoluut ten goede van de kwaliteit.
